Die Dalwhinnie Destillerie wurde 1897 unter dem Namen Strathspey Distillery gegründet. Sie liegt im Zentrum der schottischen Highlands. Dieser Whisky gehört zu der weltbekannten Palette der sechs Classic Malts, der von United Distillers 1988 eingeführten Reihe. Diese Brennerei ist die höchstgelegene Brennerei Schottlands auf der Höhe von 326 Meter über dem Meer.
Dank einer langsamen Destillation in kupfernen Destillierkolben (pot stills) hat Dalwhinnie einen weichen, zarten und torfigen Charackter. Mit seiner strahlenden Goldfarbe ist dieser Whisky sehr aromatisch und besitzt bemerkenswerte Vanille- und Fruchtnoten mit einem Ausklang, der an Heidehonig und Wachs erinnert.
Mit seiner pflanzlichen, würzigen und cremigen Note passt Dalwhinnie sehr gut zu einer Crème brûlée.