Die 51-Hektar-Domaine Sarda-Malet liegt südlich Perpignan auf Côtes du Roussillon und Rivesaltes Weinbergen. Ihre sanften Hügel sind am meisten in südwestlicher Richtung ausgerichtet und profitieren von der ausgezeichneten geographischen und klimatischen Lage.
Carignan, Muscat d’Alexandrie und Petits Grains, Grenache Noir und Gris und Macabeo sind die ältesten Rebstöcke der Malet Weinberge und wurden vor mehr als 60 Jahren angebaut. Mourvèdre, Syrah, Roussanne, Marsanne, Malvoisie und Viognier wurden 1978 gepflanzt. Die Weine erhalten durch den lehmkalkhaltigen und kieselkahlhaltigen Boden eine große Mineralität.
Heutzutage hat sich Jérôme Malet, 4. Generation der Domäne, entschieden, integrierten Weinbau zu betreiben und die Arbeiten im Weinberg nur von Hand zu erledigen : darunter Bodenarbeiten, Lese mit extrem reduzierten Erträge und Abfüllung ohne Schönung oder Filtrierung.
Der Wein ist authentisch, elegant und harmonisch und enthüllt sein Terroir durch seine Mineralität und seine Konzentration frischer und klarer Frucht.