Eaux de Vie
Alles kann gebrannt werden… zumindest fast alles!
Jede französische obstanbauende Region stellt ihre eigenen Fruchtliköre her, die sehr verschieden und überraschend sein können (sowohl aus Birne, Pflaume, Himbeere als auch Quitte, Eberesche oder Ilexbeere).
Genau wie für einen erlesenen Wein sind die Verarbeitung und der Respekt vor dem Rohstoff entscheidend für die Herstellung von Qualitätsfruchtlikören.
Sobald der natürliche Zucker sich in Alkohol umwandelt, beginnt die Distillierung in Kupferdestillierkolben.
In Maßen genossen ist die Vieille Prune des Hauses Louis Roque ein echter Glücksmoment! …
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