Die Louis Roques Destillerie wurde 1905 in Souillac von Louis Roque, der dritten Generation von Meisterbrennern, gegründet. Seine in grossen Eichenfässern gealterten Pflaumenbrände erzielten schnell Erfolg. Sein Enkelsohn kümmert sich heute um die familiäre Firma und hält das Rezept der Vieille Prune, den ganzen Stolz des Hauses Louis Roque, sorgsam geheim.
Obwohl sie nachgemacht und kopiert wurde, ist die Vieille Prune auch ein Jahrhundert später noch unerreicht. Noch heute wird jede Flasche per Hand abgefüllt, verkorkt, mit Wachs verschlossen und etikettiert.
Andere Brände wie die Vieille Noix (Alte Walnuss), die Belle du Causse (die Schöne aus dem Causse, ein Likör auf Basis von Wacholderbeeren) und die Belle de Châtaigne (Esskastanie) vervollständigen die Palette des Hauses Louis Roque aus pittoresken Aperitifen und originellen Likören, die nur aus Produkten des eigenen Territoriums produziert sind.