Languedoc RoussillonDomaine Clos du Rouge Gorge

Cyril Fhal hat die ruinierte Weinberge des Clos du Rouge Gorge mit Hilfe biodynamischer Methoden 2002 neu zum Leben erweckt. Die 5 Hektar Weinberge liegen in mehr als 200 m Höhe, in den Berge von Latour de France, einem versteckten kleinen Dorf an der spanisch-französischen Grenze.
Dieser leidenschaftliche Winzer, der bestrebt ist, die Umwelt zu schützen, steht im Gegensatz zur „Normierung“ der Region Roussillon und hat seine Carignan, Grenache und Cinsault Rebsorten für den Rotwein und Macabéo für den Weißwein beinehalten. Mehr als die Hälfe der Rebstöcke sind zwischen 50 und 100 Jahre alt und die Erträge sind besonders stark reduziert (auf 12 bis 25 hl/ha). Der Gneissboden, die Nordost-Expostion der Parzellen und die Höhenlage geben das Potenzial für frische und mineralisch geprägte Weine von hoher Komplexität. Der Kompost hat das Düngemittel ersetzt und der chemischen Unkrautjäten wurde abgeschafft, um der Umwelt nicht zu schaden.
Dank dieser natürlichen Methoden erzeugt Cyril Fahl konzentrierte Weine von beeindruckender Raffinesse und mineralischer Struktur.