Dieser Weinberg im Herzen der Region von Aÿ – die historisch, geografisch und qualitativ gesehen die Wiege des Champagners und vor allem der 17 Grands Crus der Herkunftsbezeichnung ist – befindet sich seit 12 Generationen im Besitz der Familie Giraud-Hémart.

Der außergewöhnliche Reichtum des mineralisch-frischen und delikaten Terroirs bringt dank der altüberlieferten Erfahrung des Hauses eine Reihe von Champagnern höchster Qualität hervor, die mit Respekt vor der Tradition hergestellt und in Fässern aus Argonner Eiche vergoren werden.

Die Philosophie des Hauses Giraud: die Leidenschaft für Reben und Wein und der verantwortungsvolle Umgang mit der Natur, damit aus dem Terroir das Beste herausgeholt werden kann. Für jede Parzelle des Weinbergs wird genau Buch geführt und Einzelheiten über die Bodengeschichte, durchgeführte Arbeiten, Weinlesen und diverse Behandlungen festgehalten. Dazu wird die Methode HACCP für Lebensmittelsicherheit angewandt. Eine Garantie für Champagner in Spitzenqualität.